مواد لازم:
پياز=4 عدد حلقه شده
آرد سفيد= به مقدار لازم
تخم مرغ زده شده= 2 عدد
شير= 2/1 ليوان
آرد سوخاري= به مقدار لازم
پودر پياز= 1 قاشق چايخوري
پودر سير= 1 قاشق چايخوري
نمك= 1 قاشق چايخوري

طرز تهيه:
1. پيازهاي حلقه شده را ابتدا در ظرفي ريخته روي آن آب بريزيد تا كمي خيس بخورد.

2. پيازها را از آب خارج كرده ابتدا در آرد سفيد سپس به ترتيب در تخم مرغ، شير و در آخر در آرد سوخاري بغلتانيد.

3. حلقه هاي پياز را در روغن فراوان و داغ سرخ كنيد.

كارشناسان مي‌گويند از دهه 1930 به بعد، سرطان معده در كشورهاي دنيا به‌ويژه كشورهاي صنعتي روند رو به كاهش منظمي داشته، اما در برخي كشورها به‌ويژه كشورهاي آسيايي و از جمله ايران، فراواني بروز اين بيماري همچنان پابرجاست؛به‌طوري كه با استناد به آمار منتشرشده در سال‌هاي 77 تا 80 مي‌توان گفت در اين دوره 4 ساله و در جمعيت شهر تهران هزار و 991 نفر به سرطان معده مبتلا شده‌اند و در حالي كه بروز اين سرطان برحسب جمعيت دنيا 10 در هر 100 هزار نفر است، در شهر تهران و در بين مردان از هر 100 هزار نفر 20 نفر به اين بيماري مبتلا مي‌شوند.

در شرايطي كه سرطان معده در ايران چهارمين علت مرگ و مير محسوب مي‌شود، اما به گفته كارشناسان هنوز دليل قطعي اينكه چرا سرطان معده در ايران نسبت به كشورهاي ديگر، حتي نسبت به كشورهاي همسايه مثل افغانستان و پاكستان در حال افزايش است، مشخص نشده.

شيوع بيشتر در شمال كشور

دكتر ايرج خسرونيا، رئيس جامعه متخصصان داخلي ايران با اشاره به اينكه اين نوع سرطان در بعضي از نقاط ايران به‌خصوص در نقاط شمالي به‌دليل نوع رژيم غذايي و ژنتيك شيوع بيشتري دارد، به همشهري مي‌گويد: با توجه به گستردگي فرهنگ غذايي در ايران و استفاده از غذاهاي ادويه‌دار، غذاهاي كنسروي، سير و ترشيجات كه همگي محرك دستگاه گوارش هستند، اين نوع سرطان شيوع بيشتري دارد، به‌خصوص در شهرهايي مثل گرگان و استان گلستان و اردبيل.

به گفته دكتر خسرونيا، مردم اين مناطق از ماده محرك ناس كه حاوي مواد معدني‌‌ خاصي است هم استفاده فراواني مي‌كنند كه اين ماده مي‌تواند در بروز سرطان معده مؤثر باشد.

ماهي دودي؟

دكتر ناصر ابراهيمي درياني، فوق تخصص گوارش و كبد و استاد دانشگاه علوم پزشكي تهران نيز با اشاره به اينكه قبل از شيوع سرطان معده، سرطان مري شايع‌ترين سرطان در كشور بود، به همشهري مي‌گويد: اين نوع سرطان با چند عامل ارتباط دارد كه واضح‌ترين آنها استفاده از غذاهاي دودي و شور به‌خصوص در مناطق شمالي است.

وي ادامه مي‌دهد: در اين ميان استفاده از فضولات حيوانات كه حاوي ماده بنزن هستند- و به‌عنوان سوخت – به‌علت اينكه بعد از مدتي در آنها نيتريت تشكيل مي‌شود، خطر بروز سرطان معده را بالا مي‌برد.

دكتر درياني در مورد عوامل خطر ابتلا به سرطان معده مي‌گويد: در افرادي كه اقدام به جراحي معده‌كردند يا در افرادي كه طي عمل جراحي معده در آنها اين قسمت از بدن به روده متصل شده‌ است، همچنين در افرادي كه داراي پوليپ‌هاي معده هستند، يا به‌علت كاهش ويتامين 12 B مبتلا به كم‌خوني شده‌اند هم اين نوع سرطان بروز بيشتري دارد.

مشكلات بهداشت عمومي

با اين حال به عقيده كارشناسان، نقش ميكروب هليكوباكتر در اين ميان كمتر از موارد ياد شده نيست. دكتر خسرونيا در اين باره توضيح مي‌دهد: اين ميكروب بيشتر در اماكن پرازدحام قابل انتقال‌تر است و در حال حاضر 90 درصد مردم به اين عفونت آلوده هستند.

به گفته وي، اين ميكروب بايد از معده كساني كه مبتلا به زخم اثني عشر هستند، جدا شود چون در غير اين صورت اين افراد به‌تدريج به سرطان معده مبتلا خواهند شد. اين در حالي است كه به گفته كارشناسان، شيوع ميكروب هليكوباكتر پيلوري در كشورهاي توسعه يافته به 30 تا 40 درصد كاهش يافته ولي در ايران شيوع آن 60 تا 70 درصد است.

رئيس جامعه متخصصان داخلي ايران خاطر‌نشان مي‌كند: متأسفانه با وجود اينكه 90 درصد مردم ايران اين ميكروب را در معده خود دارند، ولي در 30 تا 40 درصد از اين افراد اين عفونت علامت‌دار است و از بين اين افراد هم فقط 5 تا 10 درصد افراد به پزشك مراجعه مي‌كنند؛ به‌طوري كه سرطان معده در بقيه افراد به‌علت عدم‌تشخيص به يك بيماري كهنه و پيشرفته تبديل خواهد شد.

خاك و نيتريت

اما در ميان عواملي كه به گفته متخصصان گوارش از مهم‌ترين دلايل پيشرفت سرطان معده در ايران هستند، عامل ديگري هم وجود دارد كه برخي محققان به تازگي روي آن انگشت گذاشته‌اند؛نوع خاك موجود در مناطقي كه سرطان معده در آنها شيوع بيشتري دارد.

دكتر درياني در اين باره توضيح مي‌دهد: خاك اين مناطق حاوي نيتريت است كه اين ماده از طريق ميو‌ه‌ها و سبزيجات وارد بدن مي‌شود و حتي ثابت شده در ماكياني كه در معرض اين ماده هستند، احتمال بروز سرطان معده وجود دارد.

اين متخصص گوارش خاطرنشان مي‌كند: با اين حال ميزان شيوع سرطان معده در ايران به اندازه روسيه و چين نيست ولي با وجود اينكه قبلا فرضيه كمربند دور درياي خزر مربوط به سرطان مري بود، حالا اين سرطان جاي خود را به سرطان معده داده است كه البته دلايل آن نامشخص است.

منبع

چراغ های کریسمس در مرکز خرید هنگ کنگ

با توجه به تقویم مایان ، در سال 2012 جهان دچار بلایای طبیعی : قویترین زلزله ، سونامی ها و فوران های آتشفشانی خواهد شد و همه چیز دگرگون خواهد شد ..اخیرا ، دانشمندان تایید کردند که این اسطوره می تواند تبدیل به واقعیت است

 ● مواد لازم:
▪ زیتون= ۱کیلو
▪ سیر= ۱بوته
▪ مغز گردو ی چرخ شده= ۱ پیمانه
▪ اب انار= ۱پیمانه
▪ سبزی معطر (در گویش ما زندرانی زلنگ(در گویش گیلانی چو چاق)= ۲ بسته
▪ رب انار= ۱ قاشق
▪ دانه انار ترش در صورت تمایل= نصف پیمانه سایده شده
▪ گلپر= ۲قاشق چای خوری

● طرز تهیه:
اول هسته زیتون ها را جدا کرده و می شوییم. سبزی معطر را شسته خوب چرخ می کنیم.

معمولا باید سبزی و دانه انار را با هم بسابیم. حالا چون وسایل برقی در دسترسمان هست از آنها استفاده می کنیم. وقتی سبزی را چرخ کریم آب زیتون را خالی کرده و گردوی چرخ شده، سبزی، رب انار، گلپرو سیر کوبیده را با هم مخلوط می کنیم.

بعد مقداری از آب انار را میریزم باز مخلوط می کنیم. اگر مزه و ترشی آن خوب بود بقیه آب انار را نمی ریزیم. در صورت تمایل می توان ترشی و سیر آنرا بیشتر کرد. واقعا خوش مزه است امیدوارم که خوشتان بیاید.

اگرباگریه دريايي بسازم اگرباخنده رويايي بسازم اگرخنده شوددرمن فراموش اگرگريه شودبامن هم اغوش توراهرگزنخواهم كردفراموش؟;-)